Опис:

Нітритна сіль – це харчова суміш кухонної солі з нітритом натрію. Являє собою дрібнокристалічний порошок, без запаху та з яскраво вираженим солоним смаком.Основу становить чиста вакуумна сіль із вмістом NaCl хв. 99,8%, вільна від домішок важких металів, іонів, що знижують здатність м'яса. Нітрит натрію (NaNO2) становить 0,5-0,6%, внесеного за сучасною технологією. Також йдуть харчові добавки E535, проти стеження та формування брил. Нітритна сіль дозволяє пригнічувати зростання патогенних бактерій, запобігаючи появі в їжі токсинів ботулізму. У тому числі ми отримуємо активну антиокислювальну дію по відношенню до жирів, завдяки чому збільшується термін зберігання вашого виробу.

Застосування:

Застосовується для виробництва варених, сирокопчених та сиров'ялених домашніх ковбас та шинки. Для забезпечення оптимального консервуючого, що фарбує та ароматизує ефектів нітритну сіль додають у сировину якомога раніше. 

Запобіжні заходи:

Не можна нагрівати продукти, що містять нітрит натрію до температури вище 150 градусів, так як в таких умовах він починає розкладатися з виділенням канцерогенних нітрозамінів. Виходячи з цього, потрібно також розуміти, що скоринка нашої улюбленої підсмаженої вареної ковбаси не надто корисна, м'яко кажучи.

Умови зберігання:

Зберігати її необхідно в темному і сухому місці .

Ціна вказана за кілограм ( мішок - 25 кг) в залежності від об’єму замовлення, вартість буде зменшуватись.